比肉还好吃的几道家常素菜

比肉还好吃的几道家常素菜

木耳炒山药

原料：木耳30g、山药150g、青椒1个、盐1.5小勺

做法：

1、山药去皮，洗净，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水里加入山药煮，逐渐升温加热），关火备用。

2、木耳用水发好，洗净后切小备用；青椒洗净后切成小片备用；山药捞起沥干水分。

3、锅内倒油烧热，下入木耳，青椒，山药，盐，一起翻炒几下即可

蒜香秋葵

食材：秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。

做法:

1、秋葵焯水30秒去草酸，过凉水，捞出备用。蒜切末，红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。

2、秋葵斜切片，很多人将秋葵先切片，再焯水，这样秋葵的粘液就没有了，但是这样做营养功效就少了一大半！所以，尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好的入味。

3、锅中倒油，倒入蒜末，小火炒，将蒜末炒出香味。

4、直到蒜末炒至微焦，倒入调味汁，烧开。

5、倒入秋葵片和红椒丝，快速大火翻炒，翻炒均匀即可。

皮蛋豆腐

材料：内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

步骤：

内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块；

撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上；

生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁；

料汁浇在豆腐上。OK!

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