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中秋节为什么要吃藕《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:17:43 阅读: 来源:钢格板厂家

中秋节为什么要吃藕桃金2015-09-25 09:18

养生之道网导读:中秋节为什么要吃藕?江浙人中秋节要吃莲藕,尤其是吃“藕盒子”。中秋节是莲藕上市的季节,但中秋节为什么要吃藕,你知道由来吗?

中秋节为什么要吃藕?

中秋将到,正是鲜藕应市之时。和莲花的“中通外直不蔓不枝”迥异,莲藕便是断开亦是丝连,千缠百结欲离还连,如同少女相思入骨难舍。加上藕字与“偶”同音,它也成了少女中秋时节祈祷爱情开花结果的贿赂嫦娥必备供品。

中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。

合肥人在中秋节除吃月饼外,还要吃包河“无私藕”。传说包拯晚年,仁宗封赏功臣要把半个合肥城封给包公。包公要他的后代自食其力,拒绝皇上的村赏。但仁宗一定要封赐,最后把一段护城河封给他。皇上金口玉言,再不领封,便有抗旨之罪。

包公万般无奈,只好领封,但心里很不安。看到护城河里的藕荷,经过再三考虑、对藕荷作了规定;河藕能吃不能卖,包拯铁而藕无丝(私)。说也怪,别地的藕是藕断丝连,但包河藕无丝。从此,合肥地区便留下一句歇后语“包河藕——无丝(私)”。包拯后人恪守包公这一遗训,并在中秋这天品尝包河藕,加冰糖,以示“冰心无私”。包河里的藕也只是送给乡邻吃,从不卖钱。这一美德,人们竞相效法,遂成风俗。

中秋节前,是莲藕大量上市的季节。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,无毒。中医认为,生藕性寒,能清热除烦、凉血止血散淤;熟藕性温,能补心生血、滋养强壮、健脾胃,农历八月初是吃藕的最佳季节。

目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效。

挑选莲藕时,以修整干净、不带外伤、不蔫不烂为佳。有些不法商贩为使莲藕脆白好看,用化学剂来漂白出售。因此市民购买时最好闻一下莲藕的切面,鲜莲藕有清香味,掺了化学剂的闻起来有些发酸。

中秋必吃之莲藕美食

1、桂花糯米藕

桂花糯米藕是一道经典的中秋美食,藕和糯米皆为中秋祝福的食材,八月桂花香,用桂花点缀,更寓意中秋的来临。而这道“桂花糯米藕”在口味上酸酸甜甜。一半为香橙味,一半则为桂花味。藕与糯米交融,香糯适口,还透着桂花隐隐淡淡的清香呢。

材料:藕两节,糯米四两,桂花适量。

做法:将莲藕洗净后擦干,从一端切下2厘米长左右的一节作为帽盖;糯米洗净后塞入莲藕孔内,塞满后将莲藕帽盖盖上,以牙签扎牢,上蒸笼蒸透(约需2小时);莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,分切为厘米厚片状后,放入大碗中,加桂花,再以玻璃纸封住碗口,上蒸笼以小火蒸上一个半小时后取出,倒扣入盘中,即可。

2、藕盒子

炸藕盒是很多人爱吃的一道菜,香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕,莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去,可以体会到很多种味道和口感,绝对是大大的享受。

材料:猪肉、藕半截、鸡蛋2个,食用油、面粉、老抽、盐、葱、姜适量。

做法:把藕削去皮,洗净,从正面切片不要切断,再切一刀切断成为一个夹子。把葱、姜切成末,猪肉剁成末,把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清,拌匀,把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐,加适量的水搅拌成稀面糊,把夹好的藕夹子均匀在里面打滚,挂上面糊。锅烧热放油,烧热放入藕,煎至金黄色即可捞出。

中秋节为什么要吃藕?中秋节吃藕有团圆的寓意,莲藕也是最当季的美食,所以在中秋节,不妨来道莲藕吧!

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