来点清爽菜肴，美味下饭

来点清爽菜肴，美味下饭

水晶盐焗鸡

材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。

做法：

1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2至3小时

2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩块上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。

韭黄炒肚丝

食材：150克韭黄、200克熟猪肚、15克红椒丝、3克盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1、将洗净的韭黄切成4厘米长段。

2、猪肚切成块，再切成丝。

3、锅倒入油，烧热后，倒入肚丝。

4、加入料酒翻炒香去除腥味。

5、加入生抽、蚝油炒匀。

6、倒入洗净切好的韭黄。

7、加入切好的红椒丝。

8、加入盐、鸡粉，翻炒至熟。

9、加入水淀粉勾芡。

10、再翻炒片刻至入味。

11、将做好的菜盛入盘内即可。

豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许

做法；

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2、锅中倒入适量油，加热，油温7成热后，放入茄子炸软后，捞出控油

3、豆角放入油锅炸至表皮起皱后，捞出控油

4、炒锅留少许底油，加热后，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5、倒入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

TAG标签：