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挪威渔业养殖公司为提高冷冻鳕鱼质量出高招-【新闻】二型马唐

发布时间:2021-04-20 13:15:48 阅读: 来源:钢格板厂家

挪威渔业养殖公司为提高冷冻鳕鱼质量出高招

冰冻和解冻的过程会降低鳕鱼的质量。原因是在这一过程中,鱼肉本身发生了一些变化。科学技术能够使这一变化降到最低点,从而生产出高质量的鳕鱼产品。

对海鲜进行冰冻和加工时需要高质量的原材料,然而,一般情况下,在冰冻和解冻过程中,原材料的质量都会受损。表现在汁水的减少和质地的变化。最近挪威水产养殖公司发明了一种保鲜的方法,那就是对鱼进行盐腌处理。

原材料的储存在捕捞和加工以后直到最后的产品是非常重要的,在储藏过程,水产品的储藏时间和温度会极大的影响产品质量,特别是对需要长期储存的产品来说,合适的温度是非常重要的。例如,对解冻和冰冻鱼来说,最合适的温度是零下20摄氏度。

解冻的过程同样会影响成品的质量。挪威渔业养殖公司(Fiskeriforskning) 的实验结果表明,在解冻过程中如果将温度控制在零下一度左右,就会比不加控制的将解冻鱼的温度提高到零度以上少一些裂口和损伤。

最后,利用盐腌处理方法,鳕鱼片的外观在出售时也会提高市场吸引力。挪威渔业养殖公司的实验表明,哪怕是经过两次冷冻过程,盐腌过的产品的就如同新鲜的一般。而且,对海鲜采取盐腌处理,也可以保持水产品的重量。

至于水产品的质量受到何种影响,影响的程度有多大,都取决于盐腌过程的成分和用在这一过程中的技术,对未来的水产品加工来说,这种新类型的鱼片无疑是一种新型的加工品种。

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