机械-干燥水果和蔬莱的包装

水果和蔬菜经过干燥，由于降落了水分活性钉子户不同意拆迁怎么办，不容易败坏，也极大地减轻其重量，缩小体积，而且便于贮存。在青黄不接季节租店面被拆迁有什么补偿，给人们提供市场上脱销的产品，这些方面都能产生很大的经济效果。虽然干燥的果蔬在色采、香味和外观等方面不如新鲜的产品受人欢迎，但是实际上每年仍然生产和销售大量的千燥果蔬产品。常见的千燥水果产品多数是水果干（果脯）。水果干燥以后，其含糖量增高，例如杏干、樱桃、枣类、无花果、葡萄、龙眼、梨、桃、李子和毒等水果。当它们干燥到水分含量低于23％时就不容易长霉，特别是经过2氧化硫处理以后，更不容易变质。常见的干燥蔬菜有笋千、蘑菇、辣椒、海带、紫菜等。干燥水果的包装，主要目的是避免受潮、香味散失和虫害。水果、蔬菜的干燥1般有晒干、烘干和冷冻干燥等方法。杏、无花果、枣、李子、桃、梨和葡萄通常采取日晒干燥的方法，但事前应当用2氧化硫熏3 16 小时。有些水果（如李子和葡萄等）还需要先经碱液去皮，以加快其千燥速度。千燥的程度应当控制适当，过分干燥会造成失重损失，干燥不足会引发败坏。如果采取热空气脱水干燥工艺，千燥的果蔬煮熟后其色采和香味更接近于新鲜的产品，而且，不容易引发变质和败坏．也不容易遭到昆虫和动物的破坏。采取热风烘干的蔬菜主要有土豆、豌豆、菠菜、包心菜、葱、胡萝卜、番瓜、西红柿、胡椒、甜玉米、青刀豆、菜花、抱子甘蓝、秋葵、芹菜、大黄、大蒜、辣根和各种豆类。干燥水果除上述几种习惯采取日晒的以外，其他的水果如苹果、香蕉和1部分的菠萝和柑桔类水果，多数采取热风烘干工艺，破坏其中的过氧化物酶和接触酶，则会引发蔬菜在干燥和贮存进程中产生色、香、味和组织的恶化。蔬菜的干燥程度应当控制在其水分含量低于5%，才不致于败坏。有些蔬菜在烘干之前，除预煮以外，还可经过亚硫酸处理，以进1步改进其新鲜色采。某些水果在烘制成果脯之前，事前浸糖浆，将可提高果脯质量的稳定性。干燥的水果和蔬菜的包装，最大的问题是避免虫害。干燥的产品必须仔细经过烟熏处理强拆有补偿款吗，完全消灭虫卵、蛹、幼虫和娥，或经过加热灭虫。包装材料应当选用昆虫不能穿透的，而且水蒸气透过率很低的，以免干燥产品受潮结块或长霉。果脯1般采取纸箱（盒）包装，内部衬垫铝箔复合材料。聚偏2氯乙烯涂塑的玻璃纸或聚丙烯薄膜作为果脯的小包装袋效果最好。果脯片或干燥的水果粉末产品要采取金属雄、带螺纹塑料盖的玻璃瓶或铝箔复合的软包装袋包装。气密性良好的容器，可在封闭之前抽真空，或在容器中放人干燥剂。常常使用的软包装复合材料还有玻璃纸／聚乙烯／铝箔等。干燥的菜豆、豌豆和小扁豆等豆荚类蔬菜对包装的防护要求不高，用1般的塑料袋包装已足以满足要求。转载自：食品论坛